美食大咖齐聚东莞!只为探寻最经典的东莞地道风味!
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美食大咖齐聚东莞!只为探寻最经典的东莞地道风味!

2020-07-17 05:12:57   来源:http://www.wbuvf.cn   【

原标题:美食大咖齐聚东莞!只为探寻最经典的东莞地道风味!

这几天

寿阳县僦都餐饮网

国内著名的美食大咖齐聚东莞

他们寻东莞味道而来

探寻最地道的东莞风味

想清新他们往了那里?

吃了什么?

有何所思所想?

让吾们一首来望望吧!

⬆️点击查望视频(视频来源:稻来 传媒)

由中共东莞市委宣传部策划,说相符稻来传媒拍摄制作的《寻味东莞》纪录片的炎播,使得东莞美食在一夜之间“出圈”,引发东莞人的寻味之旅。7月10日,由东莞市委宣传部布局开展“寻味东莞”美食探访之旅运动, 邀请《寻味东莞》总策划陈晓卿、制片人李洁,同著名美食家陈立、张新民、闫涛、云无心、杨拥军等节现在顾问等构成美食团,共同品尝东莞地道风味和探秘制作技艺。

探访老莞城与水乡美食

老莞城人的街坊邻里,他们的早晨是从一碗烧鹅濑粉最先的。迂腐的骑楼街,褊狭的铺面,位于莞城老街中的中山餐馆,“飞刀华”姐弟守着50平方米的祖屋,每天卖出三四百碗濑粉,几十年未曾转折。

一碗晶莹剔透的濑粉,一盘诱人的烧鹅,再搭上一盘青菜,一碟芡汁, 莞城人镇日的生活就这么被一碗给唤醒了。

⬆️烧鹅濑粉

中山餐馆的烧鹅濑粉,正是出现在《寻味东莞》纪录片中的一家餐馆,探访团队此次正是重走《寻味东莞》所走过的美食之旅,亲身体验莞城美食的魅力所在。

除却烧鹅濑粉, 莞城老街里还保留着老街坊记忆里的味道。斑驳的石板路和骑楼街中,既有四代传承的日兴糖果店,也有“东莞大包”,还有老莞城饭店等老字号餐饮。

⬆️美食家闫涛现场介绍美食文化

水乡美食则是探访团的另一处寻访美食之地。 中堂鱼包、蚬肉汤、蚬肉饭、香蕉宴、蟛蜞粥、胖仔秋腊味等美食,无不展现着东莞水乡的物产丰足与代代相传的饮食文化。

⬆️中堂鱼包

感受莞城文化与传统

这不光是一场美食之旅,更是一场文化之旅。

振华路、中山路、大西路是莞城骑楼的荟萃地,至今仍保留着较为完善的骑楼修建风格,记载着以前的风土人情,成为莞城近代商业街市特色的典型街景。走走于骑楼街之间,能感受到以前莞城的市井文化。

⬆️莞城骑楼街

而临近骑楼街的, 还有“岭南四大名园”之一的可园。亭台楼榭之间,暗藏的是岭南名士的精神文化寻找。高矮错落、波折回环的修建,孕育出了岭南画派艺术。这个内情浓重的岭南古典园林里,美食家们在此感受东莞文化的精髓。

⬆️探访团在可园参不都雅

到了水乡,又怎能不挑到 中堂的龙舟文化和麻涌的香蕉文化。行为“中国龙舟之乡”,中堂龙舟竞渡有500余年历史。在老匠人的造船厂内,详细的龙舟被摆放在工坊里,涛涛的江水不息地流过。中堂的龙舟制作已经有300多年的历史,其龙舟基本特色为“大头龙”,龙头大而威武,机票酒店船身狭长,两头翘首,萧洒流畅。

⬆️《寻味东莞》制片人李洁(中)等探访团晓畅龙舟制作工艺

⬆️美食家张新民在拍摄龙舟

麻涌盛产香蕉,香蕉是当地人的经济来源,麻涌香蕉与当地村民生活早已融为一体。在《寻味东莞》中,麻涌的蕉叶粽被不都雅多所熟知。香蕉的产量与价格同当地村民生活息戚有关,更创造出如香蕉糖水、蕉蕾煎蛋等一多香蕉美食,成为东莞人的美食记忆。

⬆️节现在科学顾问云无心在麻涌香蕉文化园

对话著名美食家闫涛

《寻味东莞》让东莞人找到更多文化认同

“寻味东莞”美食探访之旅,邀请了国内著名美食家共同品尝东莞地道风味和探秘制作技艺。记者由此对话《风味阳世》美食顾问、著名美食家闫涛,共同探讨东莞美食文化的推广之道。

记者:您觉得《寻味东莞》的意义在那里?

闫涛:东莞是一个迅速城市化、全球化的城市,东莞创造了许多经济稀奇。但是在奔跑的过程中,吾们能够忘了停下来关注一下本身的存在状态。《寻味东莞》这部片子就全身心投入到东莞人的饮食生活状态, 唤首了东莞人的自吾身份认同和对自吾生活手段的关注,同时为东莞人发现了他们平时里异国关注到的美食。

记者:东莞的美食给了您什么印象?

闫涛:东莞的物产很雄厚,这边有大片的香蕉林、有雄厚的咸淡水水产等,东莞人能够开发出更多具备东莞原生风貌的美食生活手段。吾亲善友交流分析过,东莞的烧鹅濑粉口感最为平淡,最能够让人批准。 从某栽水平来说,东莞的美食本身具有大多传播性。

记者:您对东莞在推广美食文化上有什么提出?

闫涛:《寻味东莞》播出之后,东莞的黄油蟹在网上爆红。东莞能够抓到几款拳头性的爆红产品,然后进走编制的传播培训,通事后期的运营、传播和竖立首一个安详的价值评判体系和成熟的价格供答体系。倘若做到这几点,在黄油蟹的这个话题上,东莞会具有更益的上风。

文化名片不是一挥而就的,它是一个持久作战的凶果,必要有余的信念耐力和有余的亲炎与憧憬。 《寻味东莞》它不是一个终结,而是一个契机,能够把更多的人唤醒,将那些对美食有亲喜欢的人,或者有志于投身美食产业的人,将他们的积极性和亲炎一首汇聚首来。

素材来源:莞香花开综相符南方 、稻来传媒等

比来的东莞味道太火了 ↓↓

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